Pomodori ripieni di tonno
Ingredienti:
- 4/5 pomodori medi rotondi
- 1 scatoletta di tonno
- una manciata di capperi
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 uovo
- olio d'oliva
Preparazione:
Come prima cosa mettere a rassodare l'uovo. Mentre si rassoda possiamo preparare i pomodori. Togliere il "cappello" e svuotarli, aiutandosi con un coltello. Possiamo salvare qualche polpa dei pomodori che abbiamo svuotato, eliminando i semi.
A questo punto prendiamo il mixer e versiamoci dentro gli altri ingredienti: il tonno ben sgocciolato, i capperi, il prezzemolo, un filo di olio d'oliva e la polpa tenuta da parte prima. Quando l'uovo e pronto (bisogna farlo bollire per almeno 10 minuti), sbucciarlo e metterlo nel mixer. Frullare il tutto fino a renderlo cremoso.
Aiutandoci con un cucchiaino riempiamo i pomodori. Queste ricettine veloci sono utili quando vogliamo preparare qualcosa di veloce ma sfizioso oppure quando vogliamo portarci il pranzo al lavoro o anche per un picnic.